אוכל טוב משפר את מצב הרוח

בצל התקופה הלא פשוטה שאנו עוברים החליטו במטה יהודה להמשיך במסורת ולקיים שלושה סופי שבוע של קולינריה, אנשים וטבע במטה יהודה, והכל בסימן חיזוק העסקים המקומיים, קידום עסקי המשרתים והמשרתות במילואים וחיבורים עם אנשי קולינריה מהנגב המערבי

יהודית הרפז, חוויה אינדונזית בבית זית, צילום: איה דבורין

בשנתו ה-24 יעמוד אירוע האוכל של מטה יהודה בסימן קצת אחר. במשך שלושה סופי שבוע, החל מה- 21.3 ועד ל- 6.4, יוכלו להגיע חובבי אוכל וטיולים מכל הארץ ולפגוש את השפע האנושי, התרבותי והקולינרי של המועצה האזורית הגדולה בארץ, כל זאת לצד הנופים היפהפיים של העונה לאחר גשמים רבים שירדו באזור, פריחות שקדיות, תורמוסים, כלניות, כרמים ומרחבים ירוקים רחבים.

לאור התקופה, הדגש בהפקת "אביב האוכל הכפרי של מטה יהודה" הוא על חיזוק העסקים המקומיים וותיקים וחדשים, לצד חיזוק עסקי המשרתים והמשרתות במילואים שחזרו מהקרב וחיבורים מיוחדים עם אנשי קולינריה מהנגב המערבי.

במסגרת האירועים מוצגים למעלה מ- 15 מקומות חדשים שיפתחו את דלתותיהם לראשונה במסגרת זו, וביניהם: חגית דניאל מלוזית - בעלת עבר קולינרי מרשים מפאריז ובריסל עם "רומי בממלכת המאפים" בשיתוף פעולה עם ג'וליאנו ראש המתמחה בבישול ברזילאי, שירלי משה - המלקטת ממוצא שתכין ארוחות ליקוט בשטח, בראנץ' טורקי-יווני ב"גינה של מיה'לה" באביעזר ופנינות קולינריות חדשות בעין ראפה, בהן הגריל הכשר של ג'יי-ג'יי שחזר ליישוב משהות בארצות הברית ופתח רק לפני מספר שבועות מקום חדש.

ולצד עסקי האוכל החדשים מציעים חוויות קולינריות גם המבשלות והמבשלים הוותיקים שמשתבחים בכל שנה, ביניהם חוויה גיאורגית ביקב קדמא, אבי ויעל רוזנבוים שיגישו מנפלאות הגריל הארגנטינאי בשריגים, "נורה" – המלקטת ממושב מטע שמפתיע בארוחת 8 מנות מטריפה מהטבע, עליה גבאי עם תבשילי כבש ובשר ראש מהמטבח המרוקאי, יהודית הרפז מבית זית עם החוויה האינדונזית  ועוד.

הרפתקאות קולינריות נוספות ניתן למצוא באוכל התימני אצל רמי ויפה אלוני בבקוע, ארוחות שף המשלבות מפגש עם ייננית עם אבנר ניב ולורי לנדר מיקב צפרירים, יפה אלוני בסירי קובה מהמטבח הכורדי ומרק הבשר של רמי, בעלה התימני, קפה משובח ומאפים בשילובים מפתיעים עם השף קונדיטורית המשובחת, מיכל ברנס בעגלת הקפה "ילדתי שלי", סדנאות אוכל קוצ'יני במשק אליהו בכפר אוריה, ונפלאות הג'יבן המטופלת היטב ומופיעה בכנאפה ובסלטים טריים מהגינה ב"קפרסקו" בעין ראפה.

שיתופי הפעולה עם אנשי הקולינריה ממערב הנגב כוללים את יצרנית הגבינות הטבעוניות מניר עוז "שוני" ואופה הולנדי שיתארחו אצל אורן שמואלי ממאפיית "ברדלי" בשריגים, "קרמזינה", מבשלת הבירה מתלמי יפה תתארח במבשלת הבירה בשריגים, "שוקולד קפה" ממגן יתארח ב"איש לחם" במושב תעוז ועוד.

עגלת הקפה "ילדתי שלי" בנתיב הל"ה. צילום: איה דבורין

בימי שישי, כמיטב המסורת, יתקיימו "סיורים בין הסירים" – חוויה קולינרית אינטימית המפגישה את הקהל עם היוצרים, אנשי הקולינריה של המקום, אשר יכניסו אתכם לעולמם להצצה טעימה במיוחד בין הסירים. בסיור של הסופ"ש הראשון תפגשו את יעל ודורון רגב ממושב גפן, יצרנים מקומיים שמתמחים בכריכים עם גבינות צאן, ממרחים מותססים, אפיה הונגרית מסורתית והכל טרי מהגינה הביתית. התחנה השנייה תהיה אצל עליה גבאי, גם היא מגפן ובה תקבלו טעימה של מנה חגיגית ומתוקים. הסיור ייחתם ביקב מטלר בעגור עם יין ובירה.

הסיור השני (29.3) יתחיל בטעימות יין ובראנץ' בכרם ברק, ימשיך למושב צלפון שם יקבלו אתכם משפחת קראוזה עם תוצרת המחלבה שלהם ותוצרת של פרויקט ואתי עתיר מהנגב המזרחי המשלב קדמה, מסורת וקיימות ויסתיים בחוויה קוצ'ינית במשק אליהו בכפר אוריה.

הסיור השלישי, שיתקיים ב 6.4, יתחיל בקפרסקו, בית הקפה של מונדר ובשאר בעין ראפה, משם תמשיכו ל"מתססה" ביד השמונה, הלא היא הסיידריה הראשונה בארץ לסיור טעימות במרכז המבקרים של המפעל החדש ותחתמו אותו בביקור אצל ג'וליאנו ראש, שף ואמן, שיארח בביתו הקיבוצי בקרית ענבים לחוויה ברזילאית עם טעימות של פיג'ואדה, פארופה וקפרינייה.

פרטים המלאים על האירועים המיוחדים, הסיורים והחוויות הקולינריות והזמנות באתר תיירות מטה יהודה