החלב ויתרונותיו
רבים מאיתנו צורכים מוצרי חלב כל יום ובכך תורמים לגופם מגוון נרחב של מרכיבים תזונתיים הדרושים לו
בשנה שחלפה ( 2011 ), יוצרו בישראל 1,337 מיליון ליטרים חלב בקר, 8.80 מיליון ליטרים חלב כבשים ו- 11.20 מיליון ליטריםחלב עזים. סך הצריכה השנתית לנפש, נאמדת ב- 177 ליטר לעומת 176 ליטר לנפש ב- 2010 .
מנתונים של מועצת החלב, שפורסמו לקראתחג השבועות, עולה כי צריכת הגבינות הלבנות בישראל, עומדת על למעלה מ- 96 אלף טון, שהם כ- 12.5 ק"ג גבינה לנפש בשנה. נתונים נוספים של המועצה מראים, כי התחום שרשם את הצמיחה הגדולה ביותר, הוא קטגוריית הגבינות הצהובות.
שייקה דרורי, מנכ"ל מועצת החלב, טוען כי "הציבור הרחב אוהב את ענף החלב הישראלי... וזה מתבטא גם בצריכה. המחלבות השונות משקיעות משאבים רבים בפיתוח מוצרים חדשים, כדי שהצרכן הישראלי יזכה למקרר חלב עשיר וטעים וחג השבועות הוא ההזדמנות להודות להן על השקעתן".
חיזוק עצמות
החלב, הידוע כאחד מסימני ההיכר הבולטים של שבועות, ידוע גם כעשיר בסידן, אותו מינרל נפוץ בגוף האדם, אשר חיוני לתפקודים רבים: למערכת קרישת הדם, להעברה העצבית, לכיווץ השרירים ולכיווץ והרפיה של כלי הדם.
"אחד התפקידים החשובים והידועים ביותר של הסידן, הוא בניית העצם בתקופת הגדילה ושמירה עליו בהמשך החיים. צריכה מספקת של סידן חשובה בכל גיל לאורך מעגל החיים, מילדות ועד זקנה ולכל גיל נקבעה כמות הסידן המתאימה, לפי צרכי הגוף המשתנים", מספרת ד"ר מיכל גילאון, דיאטנית קלינית ואפידמיולוגית.
החלב ומוצריו עשירים גם ברכיבים תזונתיים נוספים: באשלגן, במגנזיום, באבץ, בברזל, בריבופלאוין, בוויטמין A , בחומצה פולית ובוויטמין D . "חשוב לציין כי הסידן נספג היטב גם ממוצרי חלב דלי שומן ומחקרים אף הראו, שאכילה של לפחות שלושה מוצרי חלב ביום, עשויה להגדיל את צפיפות העצם ולהפחית את הסיכון למחלות עצם ושברים", מדגישה ד"ר נורית פילו ממחוז ת"א יפו של שירותי בריאות כללית.
"מאחר שגוף האדם אינו מסוגל לייצר סידן בעצמו”, מציינת ד”ר פילו "וחלב מכיל חלבונים, סידן, ופחמימות, הוא גם תורם לגדילה וקובע את חוזקן של העצמות. גם השיניים נהנות מסידן, מאחר וקזאין, אחד מחלבוני החלב, יוצר שכבה דקה מעל האמייל של השיניים וכך מגן עליהן מפני פגיעה. מחקרים מראים, כי צריכת סידן ובייחוד סידן ממוצרי חלב, עשויה לסייע במניעת השמנה, בהפחתת המשקל ואחוזי השומן בגוף ובשמירה על המשקל החדש לאורך זמן".
"על פי מחקרים חדשים, החלב נחשב למשקה הספורט החדש. שתיית חלב לאחר אימון גופני, מגבירה את סינטזת החלבונים בשריר ויעילה במיוחד להשבת הנוזלים לגוף", מוסיפה לכך ד"ר גילאון.
קטיה שו, ממותג הציפורניים ' ORLY ', מדגישה כי הסידן נחוץ גם לחיזוק ולהגנת הציפורן. "תופעה של ציפורניים שבירות, פריכות וחלשות, מאפיינות העדר סידן בגוף. ישנם תכשירים ייעודיים לטיפול ממוקד בחיזוק הציפורן, המבוססים על ריכוז גבוה של סידן, שתכליתו להזין את מיטת הציפורן באופן ישיר ולעודד צמיחת ציפורניים בריאות".
חלב לטיפוח
"מוצרי החלב עשירים בחומצה לקטית (חומצת חלב) ששייכת למשפחת החומצות האלפא הידרוקסיות ועל כן החלב נמצא כיעיל בטיפוח העור", קובעת בעלת המותג 'קארט קוסמטיקס'. החלב מכיל שומנים וחלבונים התורמים להזנת העור היבש והסדוק. החומצה הלקטית פועלת לשיפור רמת הלחות בעור, משפרת את מרקמו, מעודדת הסרת תאים מתים מהעור ונהדרת לריכוך עור יבש וגס.
סימה מלכה, מדריכה במותג התמרוקים ' CHIC ' מספרת כי כבר במצרים העתיקה נהגה קליאופטרה לטבול את גופה באמבט חלב אתונות, וגם אשתו של הקיסר נירון, הצליחה לקבל רשות לקחת עימה 40 חמורים לאחר שהוגלתה מרומא, רק כדי שתוכל להמשיך במנהגה, לרחוץ באמבט חלב אתונות. "חלבוני החלב ידועים כמי שמועשרים בוויטמינים, מינרלים וחלבונים המעשירים ומזינים את העור", היא אומרת.
"לא חייבים להגיע עד לפרפומריה בשביל ליהנות מהיתרונות של החלב, אפשר פשוט להיעצר במקרר" אומרת גלי פלטינוב, קוסמטיקאית מחברת 'כריסטינה' ומספקת גם מתכון ביתי לטיפוח עם חלב: "יש לערבב חלמון אחד או ביצה שלמה אחת עם כפית שמן שקדים, או שמן שומשום. מומלץ ביותר להוסיף לתערובת גביע של שמנת. יש להשאיר את התערובת 30 דקות ולאחר מכן למרוח על הפנים. התוצאה היא מסיכה עשירה, מזינה ומפנקת במיוחד".
חומציות בריאה
סורינה הרשקוביץ, כימאית בחברת 'חלאבין', מספרת על "תופעה פיזיולוגית שכיחה בקרב נשים: יובש בנרתיק. רמת החומציות התקינה באזור היא pH -4.5 . החיידק הדומיננטי ביותר, אשר נוכחותו נדרשת באיבר, הוא לקטובצילוס. חיידק זה מסייע בשמירה על חומציות באזור האינטימי, על ידי יצירת חומצה לקטית (חומצת חלב). חומצה זאת יוצרת הגנה טבעית ומונעת דלקות זיהומיות. הקפדה על שמירת רמת חומציות תקינה באזור, הכרחית לשמירה על בריאות האישה".
אהבתם? התרגזתם? יש לכם מה להגיד?