כתום בחורף

מרכיבים:

2 בטטות קטנות

1 בצל לבן

2 גזרים

200 גרם דלעת / דלורית

אצבע ג'ינגיר מגורד

1/4 כפית כורכום טחון

1 תפוז (מיץ וגרידה)

אופן ההכנה:

• מקלפים את הירקות וחותכים לקוביות גדולות 2X2 ס"מ.

• מחממים שמן זית בסיר ומאדים מעט את הגזרים והבצל.

• מוסיפים את שאר הירקות.

• מתבלים בכורכום, קורט מלח ופלפל.

• מוסיפים מים עד מעל לגובה הירקות, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עוד 30 דקות עד להתרככות הירקות.

• בסיום, מוסיפים את מיץ וגרידת התפוז, מערבבים וטוחנים בבלנדר למרקם חלק.

לגיוון:

• מגישים עם כף שמנת חמוצה מתובלת בעירית.

• בזמן הטחינה ניתן להוסיף שמנת מתוקה או קרם קוקוס למרקם עשיר יותר.

• ניתן להוסיף קולפני בטטה קריספי מיובשים בתנור או מטוגנים.

• אפשר גם לצרף מקל לחם מחיטה מלאה / כוסמין .

בתאבון !

(המתכון של השף איציק חזות מוגש בחסות חברת 'השוקה' , צילום: השוקה)