יקב קטלב בדיוטי-פרי

שמם של יינות יקבי מטה יהודה יוצא ומתפשט ברחבי העולם. רבים מבין היקבים במטה יהודה מייצאים יינות וזוכים לשבחים ולפרסים על האיכות הגבוהה של היין. הישג נוסף נרשם לאחרונה כאשר יין הפורט של יקב קטלב הפועל במושב נס הרים זכה למקום של כבוד בארון הפורט של חנות הדיוטי-פרי בנמל התעופה בן גוריון.

בעל היקב, יוסי ייטח, מסר כי יין הפורט שנבחר על ידי חנות הדיוטי-פרי הוא מבציר 2009, התיישן בחבית במשך שש שנים ומכיל 18% אלכוהול. הכרמים הממוקמים בהרי יהודה, בגובה ממוצע של 700 מטרים מעל פני הים, זוכים לשלגים בחורף ולימים חמים בקיץ. ייטח אמר כי דרך עשיית היין הייחודית ליקב קטלב, מאפשרת את רמת האלכוהול הגבוהה והטעמים הייחודיים.

"היין אינו מחוזק, ענבי הקברנה סובניון הושארו על הגפנים זמן רב אחרי מועד הבציר הרגיל, והגיעו למתיקות עוצמתית. לאחר שנבצרו, הושארו הענבים באוויר הפתוח מספר ימים נוספים. בתהליך זה הצטמצמה כמות הנוזל בענב ורמת הסוכר שעלתה אפשרה את אחוזי האלכוהול הגבוהים. משך התיישנות היין בחבית הקנה ליין את הטעמים האופייניים ליין פורט מסורתי”, נמסר מהיקב.