דלג לתוכן העמוד
יום שני, 22 ביולי 2019
אשר שימוש בשירותי מיקום להצגת מזג האוויר

קונפי חציל טחינה ועגבניות

קונפי חצילים טחינה ועגבניות. צילום: אבי ביטון

מצרכים (ל-2 מנות):

2 חצילים בינוניים

4 עגבניות מסוג מגי

1 בצל

8-9 זיתי קלמטה

2 קרקר כוסמין גדולים ללא גלוטן

לקרם:

1 קופסא יוגורט

1/3 כוס טחינה גולמית "אחוה"

מיץ מחצי לימון

1/4 כפית מלח

מעט מים

לקישוט:

10 שקדים פרוסים קלויים במחבת

אופן הכנה:

קולפים חציל אחד וחותכים לקוביות גדולות. את החציל השני פורסים לעיגולים. מניחים בתבנית ומפזרים מלח, שמן זית ומערבבים.

בקערה מערבבים קופסת יוגורט, שליש כוס טחינה גולמית ללא מלח, מיץ מחצי לימון ומעט מים. ממליחים מעט וטוחנים בבלנדר מוט עד לסמיכות גבוהה.

מכניסים את החצילים לתנור בחום של 180 מעלות לכ- 10 דקות. מוציאים מהתנור ויוצקים את הרוטב מעל החצילים.

שוברים את הקרקרים לכמה חלקים ומניחים בין החצילים.

סוחטים את העגבניות למיץ ויוצקים על התבנית. מפזרים מעט טימין ומגישים.

 

(מתכון של השף אבי ביטון באדיבות חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל)

 

אהבתם? התרגזתם? יש לכם מה להגיד?