פסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה חוגג 26 שנה

כבר 26 שנה שפסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה הוא הרבה יותר מאירוע קולינרי - זהו סיפור של אנשים. סביב השולחן, בין הסירים והטעמים, נפגשים סיפורי חיים, מסורות בישול שעברו מדור לדור, ויצירה קולינרית מקומית שמתפתחת מתוך השטח והקהילה.

מטה יהודה היא מרחב של קהילות ותרבויות: כפרים ערביים לצד מושבים וקיבוצים יהודיים, קהילות עולים מאתיופיה, מרוקו, כורדיסטן, עיראק, תוניסיה, אלג'יר וברזיל - כולם חיים כאן יחד ופותחים את ביתם ואת סיריהם. הפסטיבל מציע חוויה של אוכל כשפה משותפת, של אירוח כגשר בין עולמות, ושל השולחן כמקום שבו נפגשים לא רק הטעמים אלא גם האנשים.

מעבר לחוויה הקולינרית, פסטיבל האוכל הכפרי הוא גם הזמנה לצאת לטיול במרחב הכפרי של מטה יהודה בעונה היפה ביותר של השנה. לאחר החורף, האזור כולו מתכסה בירוק ובפריחות אביב, הכרמים והשדות מתעוררים לחיים, והאוכל משתלב בנוף כחלק בלתי נפרד מהחוויה.

75 תחנות קולינאריות

לאורך שלושת סופי השבוע ייפתחו ברחבי מטה יהודה כ-75 בתים, חצרות, משקים ועסקים קולינריים, חלקם ותיקים המזוהים עם הפסטיבל מימיו הראשונים, ולצידם משתתפים חדשים ומסקרנים המצטרפים השנה לראשונה. בין המשתתפים: בשלניות ובשלנים מהמטבח הכורדי, המרוקאי, העיראקי, התימני, התוניסאי, האתיופי, הערבי, הגאורגי, הארגנטינאי והברזילאי; לצד יקבי בוטיק, מחלבות, מאפיות, חוות חקלאיות, עגלות קפה ופופ-אפים קולינריים בטבע.

לצד המשתתפים הוותיקים המזוהים עם הפסטיבל לאורך השנים, השנה מצטרפים גם בתים ויוזמות קולינריות שנפתחים לראשונה במסגרת הפסטיבל, בהם "הכותל'ה של הילה" במושב מטע עם חמישה סוגי קובה כורדי מיוחדים, "הפרנה של רינת" בטל שחר עם אוכל מלא נוסטלגיה, "פופ-אפ קולינרי בטבע" במושב בר גיורא, וכן פודטראק משק סגל במושב טל שחר, ומקומות נוספים.

גם השנה יתקיימו במסגרת הפסטיבל אירועי אירוח ואוכל לציון חודש הרמדאן בכפרים הערביים במטה יהודה. המבקרים יוזמנו לקחת חלק בארוחות ובמפגשי ערב מסורתיים, ולחוות מקרוב את תרבות האירוח, המטבח והטעמים הייחודיים של החג - כחלק מהמפגש האנושי והתרבותי שמאפיין את פסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה.

סיורים מודרכים

במסגרת הפסטיבל יתקיימו גם סיורים קולינריים מודרכים, שיציעו חוויה ייחודית של טעמים, תרבויות וסיפורים מקומיים. כל סיור יתמקד באזור אחר של מטה יהודה ויחבר בין מטבחים מסורתיים, יצרנים מקומיים, חקלאות ואירוח ביתי.

הסיור הראשון "סיפור מקומי – מסורת, שורשים וטעמים", יוביל את המשתתפים בין היישובים טל שחר, בקוע ונווה שלום, וייקח אותם למסע בין קהילות, מטבחים וזיכרונות במרחב הכפרי של מטה יהודה – מקפה מלכה, דרך אירוח ביתי אצל סבתא פנינה עם מטעמים מהמטבח ההודי, המרוקאי והעיראקי, ועד ביקור ביקב הבוטיק החקלאי כרם ברק וטעימת יין מודרכת, ולסיום אירוח חמים בביתם של אלון ואיילת עם אוכל כורדי מסורתי, סירי מרקים וממולאים עם טעמים של בית.

הסיור השני "עמק האלה על הצלחת – אוכל עם נשמה", יתקיים ביישובים שריגים, עמק האלה וגבעת ישעיהו, ויתמקד בקולינריה הכפרית של האזור – מביקור במאפיית הבוטיק “ברדלי” בשריגים עם מאפים טריים שיצאו זה עתה מהתנור, דרך חוות “מאש־רום”, חווה אורגנית לגידול פטריות מאכל מיוחדות, ועד יקב אנדרדוג השוכן בלב הכרמים, עם טעימות יין ומפגש עם היינן, ולסיום – אירוח מרוקאי חמים בביתה של זוהרה, מהבשלניות הוותיקות של הפסטיבל, עם אוכל של שישי משפחתי, אהבה ומסורת.

אבישי כהן, ראש המועצה האזורית מטה יהודה: "פסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה הוא הרבה יותר מחגיגה קולינרית, הוא ביטוי לאופי הייחודי של המועצה שלנו בלב המדינה. זהו מפגש אנושי טעים ומחבר בין תרבויות, עדות וקהילות שחיות זו לצד זו ויוצרות יחד מרחב משותף של אירוח, פתיחות וכבוד. דרך האוכל, הסיפורים והאנשים, הפסטיבל מספר את הסיפור הייחודי  של מטה יהודה, פסיפס אנושי עשיר, שמחבר בין מסורת לחדשנות ובין שורשים ויצירה מקומית להובלת הקולינריה בישראל. אנו גאים לחגוג 26 שנים של יצירה קהילתית, חקלאות מקומית ואירוח כפרי שמזמין את הציבור הרחב להכיר מקרוב את הלב הפועם של מטה יהודה.”

פרטים המלאים על האירועים המיוחדים, הסיורים והחוויות הקולינריות באתר המועצה האזורית מטה יהודה