נפתחה עונת הבציר של ענבי היין

ניר שחם: שנת 2011 צפויה להתגלות כשנה גדולה ליין המקומי. השנה יבצרו 50 אלף טון ענבי יין ויינטעו 4000 דונם כרמים חדשים

שנת הבציר שנפתחה לפני כשבועיים, עומדת להיות שנה מעולה ליין המקומי, כך אומר היינן ניר שחם מ"יקב שורק". "שנת בציר 2011 מסתמנת כשנת בציר מיוחדת במינה. אביב נעים, קיץ קריר יחסית וסתיו מוקדם, הביאו להבשלה איטית של הענבים".

"ההבשלה האחידה, רמות הסוכר המתונות, החמיצות הטבעית שנשמרת וההבדלה הבריטית המאפשרת צבירת טעם וארומה, הם הגורמים לאיכות הגבוהה שממתינה השנה בכרמים. בשבוע הקרוב אנו בשלב קליטת הענבים. הבציר ברובו עוד לפנינו, אך אין ספק ש- 2011 הולכת להיות שנה גדולה״

צחי דותן, מנכ"ל המועצה לגפן היין בישראל, מחזק את דבריו של שחם. לדבריו, למרות שהשנה החל הבציר באיחור, על פי בדיקות בכלל הכרמים בישראל , נראה כי צפויה עונה מוצלחת בכרמי היין, הן ביבולים והן באיכויות. דותן אומר כי השנה צפוי יבול של כ- 50 אלף טון ענבי יין וכי עונת הבציר תמשך עד סוף חודש אוקטובר.

כרמי היין משתרעים על שטח של כ- 50 אלף דונם, מרמת הגולן ועד דרום הנגב. אזורי הגידול העיקריים הם: הגליל, הגולן, מטה יהודה, זיכרון יעקב ובנימינה, נגב ואזור סיידון-גזר ומהם יש כ- 38 אלף דונם מניבים.

דותן הוסיף כי השנה יינטעו כ- 4,000 דונם של כרמי יין בכל רחבי הארץ, זאת בנוסף ל- 5,000 דונם הכרמים שניטעו בשנת 2010 וכי משרד החקלאות יתמוך גם השנה במענקי נטיעות כרמים ובמענקים למיכון חוסך ידיים עובדות וציוד חוסך במים.

"בשנה שחונה עם מחסור במים לחקלאות ובכפוף למגמת קצוץ מכסות העובדים הזרים, מציג ענף כרמי היין חסכון הן במים והן בכוח אדם. צריכת המים בכרם יין, עומדת על 150-250 קוב לדונם בלבד, בניגוד למטעים וגידולים אחרים, הזקוקים לכמות מים רבה יותר. רוב העבודה החקלאית בכרם ובבציר הענבים, מתקיימת כיום בשיטת מיכון חדישה ומשוכללת", הדגיש דותן.

מנתוני המועצה לגפן היין עולה, כי בכל שנה נרשמת עלייה מתמדת בייצור היין בישראל. בשנת 2010 , גדל הייצוא ב- 26% ביחס לשנת 2009 והסתכם בכ- 22.5 מיליון דולר. המדינה המובילה ביבוא היין הישראלי היא ארה"ב. השנה עומד הייצור על כ- 40 מיליון בקבוקי יין ותירוש בשנה, 70% יינות אדומים ו- 30% יינות לבנים. היקף יצוא היין עומד על 15% , מכלל ייצור היין.

השנה צפוי להסתכם מחזור ענף היין בכ- 900 מיליון שקלים והייצוא צפוי לעמוד על כ- 23 מיליון דולר. בארץ קיימים כ- 30 יקבים מסחריים, המייצאים למגוון יעדים. מחצית מיינות היצוא מיוצאים לארה"ב והשאר לארצות אירופה.