בציר 2010 צפוי להיות מוצלח מאוד

יו"ר ארגון היקבים האזורי: "ברור לנו שכתוצאה מתנאי מזג האוויר הקשים, ייחול שינוי מסוים בצבעו של יין הקברנה סוביניון, אך איכותו לא תיפגע"

למרות הקשיים הלא מבוטלים שנערמו לאורך השנה בדרכם של הכורמים באזור מטה יהודה, ההערכה בקרב עובדי ענף היין באזור (ייננים, כורמים ובעלי יקבים) היא שבציר שנת 2010 , אשר הולך ומסתיים ממש בימים אלה - יהיה מוצלח מאוד.

משיחות עם גורמים בענף הנוטלים חלק בפסטיבל היין המתקיים בימים אלה באזור מטה יהודה עולה, כי עיקר הקשיים השנה נבעו ממזג האוויר החם שפקד את האזור, מה שדרש מהכורמים "הרבה ניסיון, הרבה רגישות ומעל לכל - התנהלות מקצועית", כפי שמעיד יוסי יתח, מבעלי יקב קטלב, המשמש גם יו"ר ארגון יקבי מטה יהודה.

לדברי יתח, תנאי מזג האוויר הקשים (החמסינים) גרמו אמנם לתפוקה נמוכה יחסית ברוב הכרמים (בהשוואה לשנה החולפת), אך לא פגמו באיכות הבציר, ההפך אולי הוא הנכון. "את התוצאות האמיתיות נדע, כמובן, בעוד שלוש שנים, אך כבר כיום ברור לנו שכתוצאה מתנאי מזג האוויר הקשים, ייחול שינוי מסוים בצבעו של יין הקברנה סוביניון, אם כי איכותו לא תפגע כלל", הוא מסביר.

גם היינן אבי יהודה, מבעלי "יקב יהודה", מעיד על שנה "מוזרה ומדהימה כאחת", כפי שהוא מגדיר זאת. אבי יהודה: "מוזרה – בשל התנאים הלא פשוטים בהם נאלצנו לפעול. מדהימה – בשל התוצאות שהתקבלו. אין ספק שהשנה – בשל תנאי מזג האוויר הלא רגילים – לניסיון המקצועי של הכורמים היה חלק מרכזי בגידול השנה".

מוסיף ואומר יוסי יתח: "אני מאותם אלה שמאמין במחזוריות. כלומר: אחרי שנת בציר חלשה יחסית, מגיעה שנת בציר טובה. כך היה בכל השנים הזוגיות, החל משנת 2002. גם שנת 2009 הייתה שנה חלשה יחסית, כך ששנה זו צריכה להיות שנת בציר מוצלחת".

תנאי מזג האוויר הקשים גרמו לרוב בעלי הכרמים במטה יהודה שלא להיחפז ולהתנסות בזנים חדשים, הם גם העדיפו שלא להסתכן ולהגדיל את התפוקה. מסביר אבי יהודה: "ענף היין הוא ענף הטומן בחובו סיכונים גדולים והשנה הסיכונים היו גדולים במיוחד. זו הסיבה שבענף העדיפו לשמור על שפיות רוח –בכל הקשור להתנסות בזנים חדשים ולהגדלת התפוקה. 'המהירות היא מהשטן' אומר הפתגם המוכר ועם כל הרצון לגדול ולהתפתח, חשוב לשמור על שפיות ואיזון".