נציגי משרדי הממשלה: מחויבים לקדם את אזור היין במטה יהודה

"כתוב בתנ"ך שכבר 4000 שנה יש יין בחבל יהודה, אז השאלה היא הרגולציה תמנע את זה?", כך אמר נציג משרד הבריאות בכנס היין ה-6 של מטה יהודה

בפתיחת פאנל הרגולטורים שהתקיים בכנס היין של מטה יהודה הניף נציג משרד הבריאות, שי חן, את ספר התנ"ך ואמר: "...כאן כתוב שכבר 4000 שנה יש יין בחבל יהודה, אז השאלה היא הרגולציה תמנע את זה?...". כך, החל הכנס שבמהלכו חזרו והדגישו נציגי משרדי החקלאות, התיירות, הבריאות את מחויבותם לקדם את אזור היין של מטה יהודה ולעודד את ההסדרה של יקבי הבוטיק בנחלות החקלאיות.

כנס היין של המועצה האזורית מטה יהודה מתקיים זו השנה הששית כחלק מיוזמה של מחלקת התיירות במועצה האזורית מטה יהודה. "החל מ-2015 הבנו שצריך להשקיע בכנס יין אזורי, שיהיה לו גם פן ארצי בתחום תיירות היין, וזה כחלק מהאסטרטגיה של מיצוב מטה יהודה כאזור יין", אומר הפרויקטור של מחלקת התיירות במועצה, ברק כץ, "ומאז 2016 אנחנו משקיעים בכנס כזה ואנו שמחים לראות בו את אנשי היין שלנו וגם מעמותות תיירות שכנות ומרשויות מקומיות אחרות".

ואכן, בקהל שהתכנס באולם האירועים של מלון צובה ניתן היה לראות בעלי יקבים, כורמים, מורי דרך, אנשי תיירות, נציגי רשויות מקומיות, פקידים בכירים ופקחים של משרדי ממשלה הנוגעים לנושא היין, ועובדי המועצה האזורית מטה יהודה. ערבוב כזה של יזמים חקלאיים ויזמי תיירות יין מצד אחד ושל פקידים וממונים על הרגולציה ועל האכיפה מצד שני, היושבים זה לצד זו ומאזינים בצוותא למצוקות ולאתגרים של ענף היין האזורי, הוא כנראה אחד ההישגים המרשימים ביותר של הכנס.

זירוז מתן רישיון יצרן

במהלך הכנס ניתן להצביע על כמה בשורות חשובות ועל כמה נושאים שעל קהל בעלי היקבים לקחת בחשבון.

משרד הבריאות יקדם מתן רישיון יצרן לכל יקב אשר יזכה לתמיכה ממשרד החקלאות ומהוועדה המקומית לתכנון ובנייה. ובלשונו של מתאם הפיקוח הארצי בשירות המזון של משרד הבריאות: "... כל עוד שהוועדה המקומית ומשרד החקלאות מאשרים שיש היתכנות תכנונית ליקב קטן – אנחנו ממשיכים הלאה... אם מומחי ההנדסה אומרים שזה בסדר ואפשר להמשיך... ואם משרד החקלאות אומר שיש פה היתכנות תכנונית – ניתן רישיון יצרן זמני וזה יהיה תמריץ לעסק לפעול ולהסדיר את עצמו".

במשרד הבריאות קיים כבר משנת 2018 מסמך בשם "גמישות בדרישות ליקבים קטנים" המגדיר שורה של הקלות בקבלת רישיון יצרן קטן ליקב עד 100 אלף בקבוקים. לדוגמא: אפשרות לשאיבת השפכים מהיקב ממיכל איסוף או שימוש בשירותים ומקלחת של בית פרטי הצמוד ליקב.

נציג משרד הבריאות התריע בפני באי הכנס כי עליהם להתכונן לתקן המזון הבינלאומי HACCP אשר יוחל בישראל על כל מפעלי המזון, גדולים כקטנים, החל משנת 2025.

מסלול ירוק ליין

בשורה נוספת היא שבמשרד הבריאות והחקלאות יהיו מוכנים לקדם אישורים והיתרים לפעילות של יקבים כשהפעולות נעשות במקביל ולא ב"טור".

מהנדסת המועצה, מיכל נאור-ורניק, שהנחתה את הכנס, ציינה כי במטה יהודה יש "מסלול ירוק" להיתרים בתחום היין, ובוועדה יש עובד שזה תפקידו. לדבריה, במסגרת פרויקט ניסיוני (פיילוט) של הוועדה המקומית מטה יהודה, זוכים חמישה יקבים לליווי צמוד בתהליך ההסדרה של הפעילות שלהם והתוצאה היא שהשנה, 2022, יש יותר יקבים במטה יהודה שקרובים להסדרה מאשר אי פעם.

"אנחנו המועצה היחידה שעשתה עבודה ויש לנו את הדרך לאשר את עסקי התיירות מול כל הגופים במקביל, באופן שניתן לקבל את רישיון היצרן ורישיון העסק תוך כדי הגשת התוכניות לוועדה", מסביר ברק כץ.

חוק חדש לתוצרת חקלאית

נציג אגף התכנון של משרד החקלאות, רענן אמויאל, אמר כי במשרד מבינים ש"חייבים להתחיל בהסדרה של היקבים הקיימים", וכי הוא קורא ליקבים להתגייס לטובת העניין. לדבריו, במסגרת חוק תוצרת חקלאית חדש שמשרד החקלאות מקדם כיום, יוגדרו מתקנים המיועדים לעיבוד תוצרת חקלאית בהיקפים קטנים כמתקנים חקלאיים, דבר שיאפשר להימנע מהגדרת יקבי הבוטיק כמבני תעשייה.

נציג אגף פיתוח המרחב הכפרי של משרד החקלאות שנכח באולם, אסף יצחקי, התייחס להסדרת היקבים במטה יהודה: "יש היום נכונות של הרבה גורמים לעזור ולהסדיר, יש הרבה הזדמנויות וצריך לנצל אותן. משרד החקלאות מנסה לקדם את האזור של מטה יהודה כחלק מהחבילה של התיירות הבסיסית בישראל".

חוויית אירוח מקצועית

נציגת משרד התיירות, ענת אביה נבעה, אמרה שבמשרד התיירות מעוניינים לקדם את תיירות היין הנכנסת וכי אזור מטה יהודה הוא "שילוב מנצח" של אזור מאוד קדום לייצור יין ומיקום אטרקטיבי, בין תל אביב לירושלים. היא סיפרה כי במסגרת קמפיין בינלאומי של משרד התיירות המתמקד בחוויות התיירותיות השונות של תל אביב וירושלים, "לקחנו את אזור יהודה כאזור פיילוט, במטרה שלא יהיה תייר שלא עובר בציר הזה ויעצור באיזה יקב".

נציגים של חברות תיירות העוסקות בסיורי יין סיפרו על היקף הזמנות גדול מאוד, שחלק מהחברות אינם מסוגלות לעמוד בו וציינו את החשיבות של חוויית אירוח טובה ומקצועית, אשר מובילה את מדריכי התיירות למיניהם לבחור ביקבים אליהם יביאו את הקבוצות.

"היה כנס חשוב ומוצלח, ומטה יהודה ממשיכה למצב את עצמה כמקום לתיירות בכלל ולתיירות יין בפרט", אומר ברק כץ, "שאפו לוועדה המקומית על שהצליחו להביא לכנס גורמים שהם מהותיים לתכנון הסטטוטורי. עם זאת, לא מספיק שיהיו במטה יהודה רק יקבים, צריך גם הסעדה וגם חוויות חקלאיות נוספות, לשמור על הקיים ולאפשר לבעלי העסקים התיירותיים טווח נשימה להסדיר את הפעילות שלהם".