25 שנה של טעמים מקומיים

פסטיבל האוכל הכפרי ה-25 של מטה יהודה ייפתח בשבוע הבא ויתקיים במשך שלושה סופי שבוע בהשתתפות עשרות בשלניות ובשלנים

אורה-בורה במושב אורה (צילום: יח"צ)
 

פסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה, מהאירועים הקולינריים הוותיקים והאהובים בישראל, ייפתח בשבוע הבא ויציין 25 שנים להיווסדו. הפסטיבל, שנפתח לראשונה בשנת 2000, מציע עשרות רבות של חוויות קולינריות שונות ומגוונות מעשי ידי בשלניות ובשלנים מכל רחבי מטה יהודה.

פסטיבל האוכל הראשון התקיים בשנת 2000 והשתתפו בו רק 15 בשלניות ביתיות. יזמית הפסטיבל, אפרת (אפי) אליאסף גורפינקל מקיבוץ הראל, ביקשה להעצים את הנשים במושבי האזור בעזרת פתיחת האפשרות להתפרנס ממעשה ידיהן. בפסטיבל הנוכחי משתתפים כבר עשרות בשלנים ובשלניות, מכל תחומי הקולינריה, ובסך הכל יותר ממאה (!)  נקודות מזון ושתייה, ממסעדות ויקבים ועד שפים פרטיים, מדוכני פודטראק ועד יצרנים מקומיים, חוות חקלאיות וחוויות קולינאריות בחודש הרמדאן.

השנה, הפסטיבל מתרחב ופותח את דלתותיו למקומות חדשים שיצטרפו לראשונה. בין המשתתפים החדשים אפשר למצוא את עובד אגף חברה ונוער במועצה, טספאי בישאו המציע מטבח אתיופי אותנטי בשיתוף פעולה מיוחד עם מרכז המבקרים Yvel סמוך לבית זית, בכפר אוריה יתקיים בראנץ' כפרי בחצר, גילי אלקלעי, קונדיטורית ושוקולטיירית, מתארחת ביקב כרם ברק במושב בקוע, מיטל מ"המשביע" בצפרירים תבשל אוכל מרוקאי, ורוני וגל גבאי יפתחו לקהל הרחב את חוות "מאש-רום",  שם הם מגדלים פטריות מאכל במגוון צבעים מיוחדים.

גם עוגני הקולינריה הוותיקים של מטה יהוד יארחו גם השנה ויציעו מגוון רחב של מאכלים, ביניהן, מחלבת עיזה פזיזה ממושב טל שחר שמציעה עבור הפסטיבל סדנה להכנת גבינה, יקבים מטה יהודה אשר יפתחו את שעריהם לטעימות יין אל מול הכרמים הירוקים, יהודית הרפז מבית זית, שמבשלת ארוחה אינדונזית מסורתית לכבוד קבלת השבת, ביישובים עין רפא ועין נקובא תוכלו ליהנות מאירוח בבתים ובמסעדות, ולחוות השתתפות באירועים החגיגיים של שבירת הצום בלילות הרמדאן שיתקיימו בפעם הראשונה במטה יהודה, המאפיות הפזורות ברחבי המועצה יציעו מאפים טריים במיוחד לפסטיבל.

במסגרת הפסטיבל יתקיימו סיורים קולינריים שיציעו חוויה ייחודית של טעמים, תרבויות וסיפורים מקומיים. כל סיור יתמקד בנושא אחר ויכלול מפגשים עם בשלנים, יצרנים ואופים שיפתחו את ביתם ולבם למבקרים.

הסיור הראשון, "ליד הבית", ייקח את המשתתפים למסע בין מטבחים עולמיים – מהמטבח הערבי של היישוב המשותף נווה שלום, דרך תבשילים כורדיים ותימניים במושב בקוע, ועד אוכל רחוב ארגנטינאי וקינוחים אנגליים בכפר אוריה.

הסיור השני, "מהפיתה ועד לפרנה", יתמקד במאפיות ולחמים מסורתיים, מביקור במאפייה הסודית של שולי, דרך מאפיית הבוטיק "ברדלי" בשריגים ועד אירוח מרוקאי וטעימות של פרנה אצל זוהרה ממושב לוזית.

הסיור השלישי, "הפשטות העשירה של מטבחי ההר", יפגיש את המשתתפים עם עגלת הקפה "ילדתי שלי" של מסעדת מאג'דה, בנוסף תתקיים טעימת מאכלים מותססים  עם השף נדב מלין במרכז הקולינרי "לואיזה", ולסיום – חוויית אירוח באווירה ייחודית במסעדת "לאקי באן" בעין ראפה, המשלבת בין המטבח האמריקאי והים תיכוני. זו הזדמנות נדירה לגלות את הקולינריה המקומית דרך סיפורים, טעמים וחיבורים מיוחדים, בלב הנופים הירוקים של מטה יהודה.

אבישי כהן, ראש המועצה: "פסטיבל האוכל הכפרי הפך לאבן דרך בעולם הקולינריה הישראלית. מה שהתחיל כמסורת מקומית בין בתים וסירים, הפך למותג מוביל, המחבר בין שורשינו החקלאיים לתוצרת מקומית איכותית, בין יזמים ויזמיות הפועלים מתוך אהבה לאזור הכפרי, לאדמה ולאוכל. פסטיבל האוכל ה-25 הוא חגיגה של טעם, צבע, תרבות וקהילה – סיפור של אנשים ושל דרך. מסע קולינרי בין מזרח למערב בין השורשים והמסורת שלנו לדרך החדשה שאנו סוללים יחד לצלחת. 25 שנה של טעמים, השראה והתפתחות".

לפרטים המלאים על האירועים המיוחדים, הסיורים והחוויות הקולינריות - היכנסו לאתר תיירות מטה יהודה