אנטי פסטי של בצל סגול וטחינה
מצרכים:
5 בצלים סגולים
2 כפות טחינה גולמית (רצוי "טחינא" **)
עלי זעתר טריים (אזוב) או בצל ירוק קצוץ
קצת שמן זית
מעט לימון
מלח גס
הכנה:
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מקלפים את הבצל הסגול, חותכים אותו לשמיניות מבלי להוריד את הצ'ופצ'יק שמאחד את כל עלי הבצל מלמטה, ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
מזליפים שמן זית, מפזרים מלח גס ומכניסים לתנור החם.
אופים כ-30 דקות עד שקצוות הבצל כבר שחומות למדי (חשוב לא להוציא את הבצל לפני הזמן, כיוון שמתיקות הבצל פורצת רק אחרי שהוא ממש אפוי).
הגשה:
מניחים על צלחת יפה, מזליפים על הבצלים טחינה גולמית עם שקית זילוף. מפזרים עלי זעתר טריים (או צמח תבלין חי אחר), עוד קצת שמן זית, מעט לימון סחוט ולסיום מלח גס. אפשר לאכול כשהבצלים עדיין חמים או בטמפרטורת החדר.
בתיאבון!
באדיבות טחינא - מפעל בוטיק לטחינא ייחודית
אהבתם? התרגזתם? יש לכם מה להגיד?