הישראלים אוהבים דגים

הישראלים אוכלים כ-70 טון דגים בשנה. דג האמנון הוא דג הבריכה הנצרך ביותר בישראל

משרד החקלאות ופיתוח הכפר וארגון מגדלי הדגים, פרסמו השבוע נתונים באשר לתנאי גידול דגי הבריכות הטריים בישראל, באשר לצריכת הדגים ובאשר לצמיחה של הענף.

לפי נתוני משרד החקלאות (שנת 2010 ), בישראל נצרכים מדי שנה 21,659 טון דגים טריים מייצור מקומי, המהווים 29% מכלל צריכת הדגים בארץ. דגים קפואים מיובאים, נצרכים בהיקף של 46,935 טון בשנה, והם מהווים 62% מכלל הדגים הנצרכים בישראל. נתח השוק של דגים טריים מיובאים, מסתכם ב- 6,672 טון בשנה, אשר מהווים כ- 9% מכלל הצריכה המקומית.

בישראל מיוצרים מדי שנה 17,665 דגי בריכות טריים, המהווים 81.6% מכלל ייצור הדגים בארץ. הדיג בים, מסתכם ב- 2,607 טון בשנה ומהווה 12% מכלל הייצור. גידול דגים בים הפתוח, בחוות גידול, מניבה 1,000 טון בשנה, 5% מהייצור והדיג בכנרת, מסתכם ב- 387 טון בשנה, 2% מהייצור.

הכי פופולארי

שלושת הדגים הפופולאריים ביותר מבחינת צריכה, הם אמנון (מושט): שנצרך בהיקף של 7,662 טון בשנה, ונתח השוק שלו עומד על 43% מכלל דגי הבריכה הטריים הגדלים בישראל. אחריו מדורג הקרפיון, שנצרך בהיקף של 5,629 טון בשנה, ומהווה 32% מכלל שוק דגי הבריכה הטריים בישראל. מדי שנה נצרכים 2,125 טון דגי בורי, ודג הבורי מדורג במקום השלישי במדד הפופולאריות, עם נתח שוק העומד על 12% .

דגי בריכות פופולאריים נוספים, הם דג הכסיף, שנצרך בכמויות של 570 טון בשנה, אמור 565 טון, פורל 431 טון, מוסר 430 טון, לברק 232 טון, באס 147 טון ודג הברמונדי 100 טון בשנה.

דגים בעמקים

ממשרד החקלאות נמסר, כי באזור העמקים מגודלים 13,178 טון דגים טריים, המהווים 74.6% מדגי הבריכות בישראל. 3,549 טון דגים, 20.1% מדגי הבריכות, גדלים באזור החוף והמפרץ. בעמק החולה גדלים 659 טון דגים, המהווים 3.7% מדגי הבריכות, ובנגב גדלים 279 טון דגים, המהווים 1.6% מדגי הבריכות.

צמיחה מרשימה

ענף הדגים הטריים רשם ב- 22 השנים האחרונות (בשנים 1988-2010 ) צמיחה מרשימה. כך למשל, ייצור האמנונים באזור העמקים, שהוא אזור הגידול המרכזי של הענף, צמח ב- 258% , מייצור של 1,619 טון לייצור של 5,797 טון בשנה. ייצור הבורי צמח באותה התקופה בעמק בית שאן ב- 405% , מייצור של 257 טון, לייצור של 1,297 טון בשנה. ייצור הקרפיון צמח ב- 47% , מ- 2,176 טון, ל- 3,199 טון בשנה. סה"כ ייצור הדגים בעמק בית שאן, צמח בשנים אלה ב- 160% , מייצור של 4,291 טון, לייצור של 11,176 טון בשנה.

גידול דגי הבריכות הטריים בישראל אורך כשנתיים, כיוון שהחורף הישראלי קר מדי עבורם. רביית הדגים מתרחשת באביב. רוב דגי הבריכות הטריים מגודלים במים מלוחים, שאינם מתאימים להשקיה.