המכות האמיתיות של פסח

פסח מהווה נקודת ציון משמעותית לכל העוסקים בתזונה נכונה, על שום מה?

· על שום שהמצות, השוקולדים, האגוזים ותבשילי הפסח (המטוגנים בעיקר)- טומנים בחובם הרבה מאד קלוריות.

· על שום שהחג כולל ימי מועד רבים ובהם אנו מתארחים ומארחים וכל מארחת טורחת להרשים את המסובים במגוון רב של מטעמים.

· על שום שחול המועד מזמן ימי עבודה קצרים ומאפשר בילויים רבים מחוץ לבית, הכוללים בדרך כלל ביקורים במסעדות, מזנונים, מזללות או מנגל בחיק הטבע.

· על שום שהפסח הוא חג האביב וזה אומר שמפסיקים להתחבא מתחת לסוודרים ומעילים ומתחילים ללבוש חולצות ושמלות החושפות את האמת.

מכת מצות

מצה מכילה 150 קלוריות, היא איננה משביעה, עושה חשק לעוד, גורמת לעצירות ובעלת שטח פנים גדול המאפשר מריחה נדיבה. כדי להתמודד עם שלל המגרעות הללו, ניתן לאכול מצה קלה המכילה כ- 80 קלוריות וסיבים שיעזרו לשובע ולעצירות. ניתן לשתות הרבה מים ולאכול הרבה ירקות בכל הארוחות - אלה יעזרו לשובע ולעצירות, וניתן גם למרוח ממרחים דלי קלוריות על כל המצה, או ממרחים עתירי קלוריות על חצי מצה ולקפל אותה.

ארוחות החג

במהלך החג אנו שותפים בארוחות חג רבות, עתירות קלוריות ושומן. כדי לעבור בשלום את כל ארוחות החג, יש לדאוג שהארוחות יכללו גם מבחר מרקים, סלטים וירקות מבושלים ולא לצום לפני הארוחה, על מנת להגיע עם רמת שובע שתאפשר שליטה בבחירות ובכמויות.

רצוי ואפשר רק לטעום מכל תבשיל (הביס הראשון והעשירי הם באותו טעם), בסופו של דבר בשל מספר התבשילים הגדול, הצלחת תתמלא.

כוס יין אחת מכילה כ- 150 קלוריות וכוס 'תירוש' מכילה כ- 160 קלוריות, לכן מומלץ למזוג כמויות פחותות של יין במהלך ארוחת החג. בנוסף, כדאי ללבוש בגד תחתון מעט לוחץ כדי להרגיש תחושת מלאות מוקדם יותר, ללעוס היטב את האוכל ולאכול בנחת, לבחור מאכלים שאתם אוהבים ושאינם על שולחנכם בימי חול, להימנע ממזון בו אינכם מסוגלים לשלוט בכמות הנאכלת, לקחת חלק פעיל בהגשה (כדי להיות פחות זמן ליד השולחן), אך לא לנשנש בעת פינוי השולחן וכמובן, להקפיד על שתייה מרובה דלת קלוריות.

נישנושי החג

הנישנושים של פסח: עוגיות פסח ( 150 קלוריות לאחת), אגוזים ( 600 קלוריות ל- 100 גר' ), קוקוס, שוקולד וקינוחים. על מנת שלא לצאת נפסדים בהתמודדות עם אלה, כדאי לדאוג למגוון פירות טריים וקינוחים על בסיס פירות, גלידת סורבה וכדומה.

חשוב לא להתפתות למלא את הבית בכל טוב, מספיקה ההתמודדות בארוחות החג. בנוסף, גם בכולסטרול ניתן להיאבק במהלך החג, מומלץ לאפות במקום לטגן ולהפחית כמה שניתן את צריכת הביצים. אם אין ברירה ובכל זאת חייבים להשתמש בביצים, שימוש בחלבון בלבד, יפחית את כמות הכולסטרול. ולסיום, אם אירחתם בביתכם, חלקו את השאריות.

סיגל פרישמן, תזונאית, המרכז הרפואי בילינסון

אז מה כן לאכול ? להלן מתכון קל ונעים לעוגה בריאה וכשרה לפסח.

שטרודל תפוחי – עץ לפסח

מצרכים:

4 מצות קלות

5 תפוחים ירוקים

ממתיק (כמות השווה ל- 1/2 כוס סוכר)

½ כפית קינמון טחון

2 כפות מיץ לימון

כף אגוזים קצוצים

2 כפות צימוקים

כף שמן

אופן ההכנה:

לחמם תנור לחום בינוני.

להשרות מצות במים – 2 דקות, לשים על מגבת כ- 10 דקות.

לקלוף תפוחים לגרד גס, ולסחוט היטב.

להוסיף לתפוחים ממתיק, קינמון, לימון, אגוזים וצימוקים.

בקצה כל מצה להניח 2-3 כפות מלית, לגלגל, להדק היטב ולשמן עם השמן.

לאפות כ- 30 דקות עד להשחמה.

השטרודל מכיל כ- 1000 קלוריות לכלל הכמות.