טיול בטעם טוב
פסטיבל האוכל הכפרי ה-16 במטה יהודה נפתח השבוע ויתקיים במשך חודש ימים בהשתתפות עשרות בשלניות, מסעדות, בתי קפה, יקבים ומבשלות בירה.
דודה לאה בצור הדסה
לב ליבו של הפסטיבל, הן המבשלות הביתיות. את סיפורה של דודה לאה מצור הדסה, זכו רבים לשמוע מפיו של היינן נבו חזן, שהוא אחיינה.
דודה לאה מחכה לכם בין הסירים הענקיים עם שפע של אוכל ביתי. קובה, קוסקוס, ממולאים, ועוד הרבה מאכלים מהמטבח המרוקאי, הטוניסאי והכורדי אוכל שנעשים עם הרבה אהבה, חיוך ושמחה.
הבשלנית הנמרצת והחביבה נולדה בצור הדסה, עזבה לכרמיאל עם נישואיה ובשנה האחרונה התחברה מחדש לשורשים וחזרה להתגורר ביישוב. את האהבה הגדולה לאזור המזלג וליישוב צור הדסה היא ביטאה באמצעות שניים מתוך ארבעת ילדיה, הקרויים "צור" ו"הדסה".
הכינוי 'דודה לאה' עבר אליה דרך האחיין, נבו חזן, שאצלו היא גרה תקופה ארוכה לאחר שחלתה בסרטן וקיבלה טיפולי כימותרפיה בהדסה עין כרם.
המחלה לא גרעה ממרצה הבלתי נדלה של לאה והיא היתה קמה השכם בבוקר לעבוד בקטיף הזיתים והתאנים, בהמשך אף העלתה את הרעיון להתחיל בייצור יין. עד שהחלימה דודה לאה מהמחלה היא הספיקה להטמיע בנבו את האהבה ליין, ומשם כבר הייתה הדרך סלולה אל הקמת יקב נבו, הידוע כיום באיכות יינותיו ברחבי הארץ והעולם.
לאה מאמינה שחשוב לעבוד במה שאוהבים והבישול הוא אחד מאהבותיה הגדולות. בידיים מיומנות מכינה הדודה קוסקוס, קובה, ממולאים מכל הסוגים, סלטים טעימים, מגשי מתוקים ועוד. התבלינים הסודיים שלה הם מעשה ידיה, ובכל רגע ניתן לשים לב לאהבה שלה לבישול, לחיוך ולשמחת החיים שמשרה הדודה על כל סובביה.
לבאי הפסטיבל מצפה מפגש עם אישיות מרתקת וצבעונית, בעלת סיפור חיים מרתק, מעבר לחוויה הקולינרית הטעימה. האוכל מונח בכלים אותנטיים מהמטבח המרוקאי, יש אפשרות לאכול במקום ויש אפשרות לקחת בקופסאות הביתה. מומלץ להגיע בתאום מראש.
שעות פעילות: שישי: 09:00-15:00 שבת: 11:00-15:00 אפשר לקחת הביתה. פתוח כל השנה. בתאום מראש. התשלום במזומן בלבד.
כתובת: דפנה 139 צור הדסה יצירת קשר: לאה 052-5705283, איריס 052-6071780.
יאיר לביא
אהבתם? התרגזתם? יש לכם מה להגיד?