מרק קובה צח
לכבוד פסטיבל האוכל שיתקיים במטה יהודה בחודש מרץ 2012, אנו מביאים מתכונים נבחרים, ממטבחי המשתתפים בפסטיבל
חומרים להכנת בצק:
1 קג' גרישה.
2 כוסות סולת.
יש ללוש את כל החומרים יחד ולהוסיף מים לפי הצורך לקבלת עיסה.
החומרים להכנת המילוי:
1 קג' בשר בקר (מספר 2 ).
1 קג' בצל מטוגן.
כפית פלפל שחור.
קורט כורכום.
מלח לפי הטעם.
אופן הכנת המילוי:
יש להרתיח את הבשר עד שיתרכך, לאחר הבישול לקצוץ את הבשר לקוביות קטנות ועדינות ולהניח בצד.
לקצוץ את הבצל ולטגנו עד להזהבתו, להוסיף את הבצל לבשר החתוך ולזרות את הפלפל השחור.
לוקחים את העיסה שהכנו, קורצים ממנה עיגולים, משטיחים את העיגול ושמים לתוכו את בשר המילוי ויוצרים ממנו מעין פיתה קטנה.
אופן הכנת המרק:
לוקחים כליטר וחצי מרק צח (במידה ואין ניתן להשתמש במרק עוף) ומביאים לרתיחה, עם מעט כורכום ומעט מלח.
כשהמרק רותח, מוסיפים כ-
באדיבות:
מאכלי ננה - גורמה כורדי אותנטי, שריגים לי- און
אהבתם? התרגזתם? יש לכם מה להגיד?