מתכונים בריאים וטעימים

ירקות צלויים במטבל יוגורט ונענע

רכיבים למטבל:

1 יוגורט צמחי לא ממותק

2 עלי נענע

1 כפית שום טחון

½  בצל ירוק

1 כפית כמון

1 כפית אורגנו מיובש

1 כפית שמן זית כתית מעולה

- מלח

רכיבים לירקות הצלויים:

1 פלפל אדום

1 בצל סגול

חופן אספרגוס

½ חציל

1 קישוא

חופן פטריות

2 תפוחי אדמה קטנים

שמן זית

מלח ופלפל

הוראות הכנה:

למטבל:

שופכים את היוגורט לקערה.

קוצצים דק את עלי הנענע והבצל ומוסיפים אותם לקערה.

מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

מקשטים בעלי נענע ומעט שמן ומניחים בצד.

לצליית הירקות:

שוטפים וחותכים אותם לרצועות ופרוסות (למעט האספרגוס).

מברישים את הירקות במעט שמן זית ומוסיפים מלח ופלפל.

מכניסים את הירקות לתנור ומבשלים עד שהירקות מזהיבים - את הפטריות והבצל יש להוסיף בשלב מאוחר יותר כי הם מתבשלים במהירות.

מגישים על צלחת או מגש ומקשטים ברוטב היוגורט.

סלט קייל רימון וקשיו חגיגי

רכיבים:

300 גר' קייל

250 גר' כרוב ניצנים

70 גר' קינואה שלושה צבעים ב-140 גר' מים

זרעים מרימון 1

40 גר' אגוזי קשיו קלויים

2 כפות טחינה גולמית

2 כפות שמן זית

1 כף חרדל דיז'ון

3 כפות מים

מיץ מחצי לימון

½ כפית מלח

הכנה:

מכינים מגש תנור מרופד בנייר אפיה ומשומן בשמן זית. חותכים את כרוב הניצנים ומניחים על המגש כאשר הצד הפנימי כלפי מטה ואופים בתנור שחומם מראש ל-ºC 180 למשך 30 דקות.

בינתיים מרככים את הקינואה במחבת קטנה עם מים רותחים ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר שהקינואה רכה מסננים ומניחים לצינון בצלחת.

להכנת הרוטב: מערבבים בקערה את הטחינה, שמן הזית, חרדל הדיז'ון, מים, מיץ לימון ומלח, ניתן להוסיף עוד מים במידה והרוטב סמיך מידי.

מפרידים את עלי הקייל מהגבעול המרכזי, חותכים את העלים, מניחים בקערה גדולה יחד עם מחצית מהרוטב המוכן ומעסים את העלים.

להרכבת הסלט: מניחים את עלי הקייל המתובלים, אחריהם את קינואה, כרוב הניצנים הקלוי, גרעיני רימון ואגוזי קשיו קלויים. מסיימים ברוטב שנותר.

פולנטה עם ירקות צלויים

רכיבים לפולנטה:

320 גרם פולנטה

800 מ"ל מים

160 מ"ל חלב

60 גרם גבינת פרמז׳ן

מלח

פלפל

רכיבים לירקות הקלויים:

טימין יבש

אורגנו יבש

רוזמרין יבש

אבקת שום

שמן זית כתית מעולה

קישוא

חציל

פלפלים צבעוניים

עגבניות שרי

הוראות הכנה:

לפולנטה (אם לא מבושלת מראש):

מרתיחים מים ומוסיפים קורטוב מלח.

מוסיפים את הפולנטה בהדרגה, תוך כדי ערבוב בכף.

מבשלים ומערבבים מדי פעם עד שהפולנטה במרקם קרמי (בערך כ-35 דקות בישול).

מוסיפים חלב, גבינת פרמז׳ן מגוררת, מלח ופלפל.

מבשלים עוד כמה דקות עד שהפולנטה סופגת את החלב והיא סמיכה וחלקה.

לירקות:

שוטפים וחותכים את הירקות.

מניחים את כולם בקערה ומוזגים מעט שמן זית.

מוסיפים מלח, טימין, אורגנו, רוזמרין ושום.

לבזוק היטב ולהניח על תבנית תנור.

אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות. מערבבים כדי לבשל את כל הירקות בצורה אחידה.

מגישים עם הפולנטה בתחתית כלי מרק ומעל הירקות.

(המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka )