על האש ומסביב

כוננות המנגל בשיאה: לפני שאתם יוצאים לפיקניק קבלו טיפים יעילים ל"על האש"

חג הפסח פותח מדי שנה את עונת המנגלים אך למעשה כל בר דעת יודע שזו רק יריית הפתיחה לחג האמיתי, יום המנגל הנחוג ביום העצמאות.

המנגל כידוע, זאת הדרך הכי פשוטה לבשל אבל גם הדרך הכי קלה להרוס אוכל. אם גם אתם נוהגים לפחם קבבים ו"להרעיל" את הח'ברה בפרגיות אדומות מבפנים, מומלץ שתקראו את הכתבה הבאה, ואז תראו איך הפעם חג המנגל שלכם הופך לפתע למושלם.

אחרי שהחלטתם איפה בדיוק תעשו על האש, ודאו שיש לכם את כל החפצים הדרושים לחגיגת מנגל מוצלחת. הציוד הבסיסי ביותר כולל, למעט המנגל והאוכל עצמו, גם מזרונים דקים או מתנפחים וכן משאבה, מחצלת, כסאות נוח, ערסל, צידניות (בסניפי פוקס הום, וברשת הסטוק תמצאו כאלה משובבות נפש) כלי אוכל והגשה וכמובן אולר לכל צרה שלא תבוא. אל תשכחו לקחת איתכם גם קרם הגנה נגד יתושים, קרם הגנה לשמש, קרם נגד כוויות וכמובן ערכת עזרה ראשונה, ואתם כבר בדרך הנכונה.

צלייה מהנה

"אין ספק כי בשנים האחרונות תחום צליית הבשר עבר מהפכה אמיתית, קרי, מפעילות מורכבת הגוזלת זמן רב לפעילות פשוטה ומהנה" אומר יובל סלע טוניס, מבעלי חברת כרמל דיירקט המייבאת ומשווקת בישראל מגוון של מותגי גרילי גז בעלי שם עולמי בתחום. "הקהל הישראלי הפך לחובב גורמה מושבע, וניתן לראות כי גוברת ההעדפה להקדיש פינה מיוחדת במרפסת הפרטית, בגינה או בחצר, ולהקים בה 'מטבח חיצוני' כחלק מאזור האירוח".

בשוק תמצאו כמובן גם לא מעט מנגלים שעולים הרבה פחות מאלה המקצועיים, ובינינו בשביל גריל מושלם כל מה שאתם צריכים זה רק שלושה דברים: חום רצחני, מנגל, ורשת טובה. רשת טובה היא רשת ברזל כבדה ועבה. הבשר הולך לקבל את מכת החום שלו לא מהגחלים אלא מהמתכת עצמה ולכן ככל שהמתכת תהיה יותר כבדה, היא תאגור בתוכה יותר חום. המנגל עצמו צריך להיות בסך הכל כלי שמחזיק את הפחמים ומספק להם מספיק איוורור.

לאלה החוגגים בגינתם, יתאים מאד המנגל החשמלי Sachs מדגם EF778 הכולל מעמד ייעודי המתאים לגינה ולמרפסות. למנגל גלגלים שייסייעו בניוד קל (249 שקל בסניפי הסטוק) או לחילופין המנגל המתקפל הניחן ברגליים זוויתיות ליציבות בטוחה וכולל רשת נירוסטה אל חלד בשטח צלייה של 43/28 ס"מ (20 שקל, בסטוק).

מנגל שולחני נוסף הוא זה של המותג Weber המשווק באתר המסחר המקוון buy2 המנגל עובד על פחמים והוא אידיאלי לטיולים ומשלב בעיצובו ובגודלו בין נוחות לקומפקטיות (249 שקל).

אופציה נוספת המוצעת בסניפי הרמוניה לבית היא מתקן גריל הפחמים המתאים לאירוח של בין 6- 10 אנשים. גודל הגריל 75 ס"מ גובה 45 ס"מ והוא מגיע עם רשת צלייה משנית ומכסה לשמירה על חום נתחי בשר שנצלו ולהכנת ירקות מאודים (149.90 שקל). אם בכל זאת קורצת לכם האופציה המקצועית, גריל הגז הידני המתקפל מבית נפוליאון המתאים כמובן גם לתנאי שטח וגם לבית הוא ללא ספק הדבר הלוהט ביותר - תרתי משמע! (2000 שקל כולל עגלה).

אפשר כמובן גם להצטייד במנגל מקצועי מתוצרת מקומית, כמו זה של "מסגריית הקיבוץ". המנגל נעשה ממתכת כבדה המבטיחה אגירה של חום רב וצלייה מעולה של נתחי הבשר.

כמובן שלצד המנגל יש להצטייד בציוד היקפי הכולל נפנף וסט כלים הכולל: רשת צלייה, מלקחיים, הופך בשר שטוח, מזלג נועץ בשר, מברשת הניקוי והסכין. שני סכינים שאהבנו: הרב שימושית שמצאנו ברשת "נעמן" ו סכין הבוקרים Campeira עם הנדן המעוצב מעור מבית המותג הברזילאי 'טרמונטינה'.

רשימת חובה למנגל ביום העצמאות

1. ערכת קפה

2. שקיות אשפה

3. מפת שולחן

4. מפיות חד פעמיות

5. מלחיה ופלפליה

6. סכו"ם חד פעמי

7. מים – לשתייה ולכיבוי

8. צידנית עם קרחונים לבשר ולסלטים

9. סירים לבשר

10. פותחן בקבוקים ויין

11. מגבונים לחים לניקוי כללי

12. קרח – כולל קערה להשרייה של השתייה

13. קטשופ!

14. ערכת עזרה ראשונה

15. פחמים וגפרורים או מקל האש MINI של חברת light-my-fire

16. שמיכה/מחצלת

17. מגבות

18. פורס אבטיחים/מלונים

19. בירה, רצוי ישראלית

20. המון מצב רוח טוב!